25 choses à faire au Maroc
Le Maroc récompense ceux qui choisissent quelques expériences et les vivent vraiment. Voici les vingt-cinq vers lesquelles nos guides reviennent toujours : la dune que l’on gravit avant l’aube, la ruelle qui sent le cèdre et la menthe, la gorge où la route s’arrête. Chacune indique où elle se trouve et ce qu’elle est réellement, pour composer un itinéraire à la mesure de votre temps.
Le Sahara
1. Partir à dos de dromadaire dans les dunes de l’Erg Chebbi
La caravane quitte Merzouga en fin d’après-midi et avance dans le sable pendant que la lumière passe de l’or au rose. C’est plus lent qu’on ne l’imagine, et plus silencieux : au bout de dix minutes, il ne reste que le pas des animaux et le vent sur les crêtes.
Portez un pantalon long et emportez un foulard : il fait vite frais après le coucher du soleil.
2. Dormir dans un campement entre les dunes
Les campements s’installent dans les creux de l’erg, à l’abri des regards du village, tapis au sol et dîner servi sous la toile. Une fois les plats débarrassés, le feu et les tambours occupent la soirée jusqu’à ce que le froid renvoie tout le monde se coucher.
De novembre à février, les nuits sont froides : une polaire mérite sa place dans la valise.
3. Gravir une dune pour le lever du soleil
Le lever du soleil justifie de se réveiller dans le noir. Monter une dune demande des efforts dans le sable mou, mais depuis la crête l’erg se déploie en vagues, et la couleur change de minute en minute quand le soleil passe l’horizon.
Partez environ quarante minutes avant le lever et montez pieds nus : les chaussures se remplissent de sable.
4. Regarder le ciel du Sahara après le dîner
Loin des villes, le ciel du désert devient le spectacle de la soirée. Les salons des campements sont éclairés à la lanterne plutôt qu’au projecteur, et une fois les yeux habitués, les étoiles couvrent l’horizon d’un bout à l’autre.
Laissez vos yeux s’adapter un quart d’heure et gardez les écrans éteints.
5. Traverser les dunes en 4x4
Le 4x4 atteint ce que le dromadaire ne peut pas : la hammada plate, la roche volcanique noire, les villages au bord du sable. La conduite sur dunes elle-même est courte et intense — quelques minutes de montées et de glissades, moteur à plein régime.
Demandez la sortie du matin si vous êtes sujet au mal des transports : l’air est plus frais et plus calme.
6. Sortir en quad sur l’erg
Le quad est le contrepoint bruyant du dromadaire, et la façon la plus simple de mesurer l’immensité de l’Erg Chebbi. Les parcours suivent le sable ferme au pied des dunes, avec un guide en tête.
Prévoyez des lunettes et un foulard pour le visage : le sable voyage avec vous.
Marrakech
7. Dîner sur la place Jemaa el-Fna
Chaque soir, la grande place de Marrakech devient une cuisine à ciel ouvert : échoppes numérotées, vapeur, bancs partagés avec des inconnus. C’est bruyant, théâtral, et c’est toujours là que la ville mange.
Faites un tour complet avant de choisir, et confirmez votre commande avant qu’elle n’arrive.
8. Se perdre dans les souks de Marrakech
Au nord de la place, la médina se referme au-dessus de vous : tunnels de cuir, boutiques de lanternes, ruelles des teinturiers. Se perdre fait partie du jeu ; les venelles finissent toujours par vous rendre à une rue connue.
Repérez un point de repère et une heure de sortie, puis marchez sans carte.
9. Entrer dans la cour de la médersa Ben Youssef
L’ancienne école coranique est la pièce la plus calme de Marrakech : cèdre sculpté, stuc et zellige autour d’un bassin immobile. Venez tôt et la cour sera presque à vous.
Le matin est le moment le plus calme, et la lumière sur les zelliges y est la plus belle.
Fès
10. Marcher dans les ruelles de Fès el-Bali
Fès est la médina qui fonctionne encore : ânes chargés de marchandises, ateliers derrière chaque porte, rues trop étroites pour un moteur. Une matinée ici montre comment vit aujourd’hui une ville médiévale.
Prenez un guide local pour la première demi-journée : les ruelles sont réellement labyrinthiques.
11. Observer les tanneries Chouara depuis les terrasses
Les cuves de pierre de Fès sont travaillées à la main depuis des siècles, et les terrasses qui les surplombent appartiennent aux boutiques de cuir. L’odeur est bien réelle, les couleurs sont extraordinaires, et le travail en contrebas est rude.
On vous tendra un brin de menthe à garder sous le nez. Acceptez-le.
12. Voir un artisan au travail
Derrière les devantures, la médina est un atelier : forgerons, tourneurs sur cèdre, dinandiers, tisserands. S’arrêter pour regarder — et acheter à celui qui a fabriqué l’objet — reste le meilleur souvenir qui soit.
Demandez avant de photographier quelqu’un au travail ; la plupart accepteront.
La route du sud
13. Franchir le Haut Atlas par le Tizi n’Tichka
La route de Marrakech à Ouarzazate grimpe entre villages de noyers et lacets jusqu’au col, puis redescend vers le pays des kasbahs rouges. La route est l’attraction : les arrêts comptent plus que le chronomètre.
Arrêtez-vous aux points de vue en montant : la lumière est meilleure avant midi.
14. Monter au ksar d’Aït Ben Haddou
Les tours de terre au-dessus de l’oued Ounila sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO et ont servi d’innombrables tournages. Traversez la rivière, montez par les ruelles et grimpez au grenier collectif pour la vue sur la vallée.
À environ trente minutes de Ouarzazate : venez tôt ou en fin de journée pour éviter la lumière dure.
15. Entrer à pied dans les gorges du Todra
Les parois calcaires se resserrent en un couloir à peine plus large que la route, avec un filet d’eau au fond. Marchez au-delà des hôtels et le bruit disparaît ; des grimpeurs sont suspendus à la roche au-dessus.
En fin d’après-midi, la lumière touche le haut des parois et la foule s’est dispersée.
16. Suivre la route de la vallée du Dadès
Entre Ouarzazate et le désert, le Dadès trace un ruban d’oasis dominé par des kasbahs. Les célèbres lacets méritent l’arrêt, mais ce sont les villages de part et d’autre qui donnent envie de ralentir.
Coupez le trajet ici plutôt que de rejoindre Merzouga d’une traite.
17. Longer les palmeraies du Drâa
Au sud de Ouarzazate, la route suit le plus long fleuve du Maroc dans un couloir de palmiers dattiers et de villages en pisé jusqu’à Zagora. C’est le désert le plus vert que vous verrez jamais.
Les dattes se récoltent en automne : les étals du bord de route les vendent fraîches.
Le nord et la côte
18. Flâner dans la médina bleue de Chefchaouen
Une ville peinte en cent nuances de bleu, empilée sur un versant du Rif. Une demi-journée de ruelles et d’escaliers suffit, et le belvédère au-dessus de la ville vaut la montée pour la lumière du soir.
Des habitants vivent ici : demandez avant de photographier les portes et les personnes.
19. Marcher sur les remparts d’Essaouira
Le vent atlantique garde Essaouira fraîche quand l’intérieur des terres étouffe. Les remparts de la Sqala font face à la mer, canons toujours en place, et le port en contrebas sent le poisson et la peinture fraîche.
Emportez une veste même en été : le vent ne s’arrête jamais.
20. Surfer sur la côte atlantique
Au nord d’Agadir, la côte enchaîne pointes et beach breaks, avec une école de surf dans chaque village. Les débutants trouvent des vagues longues et indulgentes ; les reefs prennent le relais quand la houle arrive.
L’hiver offre la plus grosse houle. L’été est plus doux et idéal pour apprendre.
21. Croiser les dromadaires sur la plage d’Agadir
La baie d’Agadir dessine une longue courbe de sable bordée d’une promenade, avec les dromadaires qui attendent au bord de l’eau la balade de fin de journée. C’est l’atterrissage le plus doux du Maroc après un vol.
Mettez-vous d’accord sur la balade et son prix avant de monter.
22. Voir la mosquée Hassan II face à l’océan
La grande mosquée de Casablanca est bâtie au-dessus de l’Atlantique, et l’on ne mesure son échelle qu’au pied du minaret, la houle se brisant en contrebas. Les visiteurs non musulmans peuvent entrer lors des visites guidées.
Vérifiez les horaires le jour même : ils varient autour des prières.
Culture et table
23. Assister à une soirée de musique amazighe
Tambours bendir, battements de mains et chants en question-réponse : c’est ainsi que passent les soirées dans le sud. Joué dehors autour d’un feu, c’est moins un spectacle qu’une conversation, et les invités sont vite entraînés dans le cercle.
Dites oui quand on vous tend un tambour. Personne ne juge votre rythme.
24. Boire le thé comme on le sert ici
Thé vert, menthe fraîche, sucre, versé de haut pour faire mousser, et jamais un seul verre. On vous en offre partout — boutiques, campements, maisons — et c’est ainsi que commence une conversation.
Accepter le deuxième verre est normal. Refuser les trois ne l’est pas.
25. S’attabler devant un vrai repas marocain
Un tajine mijoté sur la braise, des salades cuites en entrée, le couscous du vendredi, le pain à la place des couverts. Demandez à votre guide où il mange : vous ferez mieux que n’importe quelle liste.
Signalez allergies ou régime végétarien à la réservation : les cuisines anticipent.
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